радуюсь

[Rabby-chan]

Мы с Фарфом все-таки это сделали. Укурный получился кекс...
Понял, что Фарф - моя сестра. После того, как он сидел на кухне и минут 15 ржал в чашку с водой... А картинка, однако, впечатляет...
"Не могу понять... кекс не кисловатый, не сладковатый, не горьковатый..." *через полчаса* "А, вспомнил! Это называется 'острый'! "
"Если у меня нет груди, это не значит, что она не может болеть!"
"А давай скажем родителям, что кекс не получился, мы его не доделали, сожгли, недоложили муки, и вообще он невкусный, поэтому им не осталось! .. Эй, ты куда?" - "За телефоном, звонить..."
Класс. И родителям осталось, похоже, исключительно потому, nxj больше полмиски мы с Фарфом на двоих съесть не в состоянии...
Фарф - "А на меня сейчас такое ленивое навалилось состояние... Ничего не хочу - ни спать, ни есть, ни говорить..." - "Так молчи уже!!" - "Так я и молчать не хочу..."

Для интересующихся - кросспост рецепта (надеюсь, автор не против?)

06.10.2009 в 14:15

Пишет  Demon Alcohol:

Шоколадный бисквит

Подробная инструкция по изготовлению. Писалась раза в три дольше, чем готовится бисквит))

Итак, масляный бисквит шоколадный.
Пачку масла или маргарина для выпечки (180-200 граммов) достать из холодильника, нарезать кубиками и оставить при комнатной температуре до полного размягчения. Виртуозы могут ускорить процесс, сунув миску на несколько секунд в микроволновку в режиме "разморозка", но тут главное - не перестараться. Растапливать масло не надо.

Делаем шоколадный сироп. Я делаю просто: в чашку (300 мл) насыпаю примерно до половины порошка какао, пряности (я сыплю много мускатного ореха, а корицу и остальное - от случая к случаю)), туда же - соль, треть чайной ложки. Можно туда же положить и соду - половину чайной ложки или меньше, чтоб потом не забыть. Досыпаю до верху сахара и лью немного теплой воды, пару столовых ложек, не больше. И размешиваю.
Можно это дело поварить на водяной бане, но вообще наша основная задача - распустить сахар, чтобы получился однородный шоколадно-сахарный сироп. Да, в моем варианте сахара всего полстакана, или даже меньше, и бисквит выходит почти не сладкий, по вкусу напоминающий горький шоколад, но те, кто любит послаще, могут положить сахара побольше.
В оригинальном рецепте был, по-моему, растопленный шоколад. Горький. Много. Можете попробовать с ним, но насчет пропорций не скажу, экспериментируйте сами (логично предположить, что тогда нужно класть меньше масла и меньше сахара, но вот насколько - черт его знает, оригинальный рецепт давно утерян)))

Размягченное масло взбиваем. Желательно миксером и добела, но можно и венчиком слегка, это не так принципиально, как при приготовлении обычного бисквита.
Во взбитое масло добавляем остывший сироп, продолжая взбивать. Потом по одному вбиваем туда два яйца. Можно добавить полчашки фруктового сиропа - малинового, абрикосового, какого хотите, это добавит нежности, сладости и оригинального вкуса, но это опционально.
А потом засыпаем муку. На глазок. Можно поменьше, только-только чтоб тесто загустело и стало похоже на тесто. Тогда бисквит выйдет очень легким, воздушным и нежным. Можно побольше, чтобы было густое и не текло, а выкладывалось в форму ложкой, тогда бисквит выйдет плотным. В любом случае, будет вкусно)

Дальше выкладываем тесто в форму, смазанную и припудренную мукой, и выпекаем в духовке, разогретой градусов так до 250-300. Выпекается оно быстро, минут 15-20, так что внимательно наблюдайте за процессом и тыкайте в бисквит зубочисткой. Как только зубочистка останется сухой - все, можно вынимать.
Потом режем на куски и подаем. Просто так, с кофе, с молоком, с мороженым очень вкусно, да и вообще, что вы, не найдете, как применить вкуснющую шоколадность?))
В холодильнике оно прекрасно стоит (правда недолго - быстро съедается)), почти не черствеет, да и вообще, это не очень похоже на бисквит. Скорее на помесь бисквита с шоколадкой)

бонус: лимонная версия

Бонус - то же, но лимонное.
Основная идея та же, вот только вместо чашки шоколадного сиропа добавляем лимонную массу. Делается она так: на терке сдираем цедру с двух лимонов, выжимаем из них же сок, смешиваем все это со стаканом сахара. Экстремалы вроде меня могут натереть лимоны на терке целиком, только не забудьте вынуть зернышки и всякие прожилки-пленочки из готовой массы.
В тесто добавляем пакетик ванильного сахара.
Тоже изумительно вкусно и душисто, хоть само по себе к чаю, хоть с заварным кремом, ну или с чем придумаете.

Список продуктов отдельно

Итак:
Пачка масла (или маргарина для выпечки) размягченного.
Чашка шоколадного сиропа (какао+сахар+пряности+немного воды) ИЛИ лимонная масса (2 лимона и стакан сахара).
2 яйца
треть чайной ложки соли
Половина чайной ложки соды (или чуть меньше)
Мука
В шоколадный вариант можно добавить полчашки фруктового сиропа, а любители послаще добавляют еще сахара)

Тесто делается совершенно бездумно за пять минут, еще минут 20 оно печется.
Приятного аппетита)

@темы: будни, Пожиратель. Гречки., восторгательное

Comments

[Demon Alcohol]

Автор не против, автору исключительно приятно))

[Rabby-chan]

Demon Alcohol
замечательно) спасибо за рецепт, кстати))